• La carte du soir

Les entrees

  • La verte
    7.00
    Mesclun assaisonné
  • La Maraîchère de printemps
    12.00
    Mesclun assaisonné, cru-cuit de légumes de saison
  • Les Asperges
    17.00 / 29.00
    La verte et la blanche au naturel, sauce béarnaise
  • Le Foie gras
    27.00 / 39.00
    Foie gras de canard mi-cuit au naturel, brioche, chutney de rhubarbe, pickles
  • Le Poulpe
    24.00 / 36.00
    Tentacule mariné et rôti au miso rouge, coulis de petits pois, croquant de radis, pickles, sésame torréfié
  • Le Tigre qui pleure
    22.00 / 34.00
    Pièce de boeuf marinée au miel, poivre et sauce soja, servi avec une sauce dont seul le tigre connaît la recette, pousses croquantes parsemées de riz grillé, oignons frits, chips de crevettes
  • Le Cabillaud
    25.00 / 37.00
    En gravlax à la betterave et feuille de kaffir, rémoulade de Granny Smith, réduction de jus de betterave et citron vert
  • L’Entrée gourmande
    33.00
    Dégustation de 3 entrées à choix
  • L’Entrée très gourmande
    44.00
    Dégustation de 4 entrées à choix

Toutes les entrées (sauf l’entrée gourmande et l’entrée très gourmande) peuvent être commandées en plats, avec frites maison ou riz jasmin.

Les plats

  • Le Boeuf - Araignée
    45.00
    Araignée de bœuf (220 gr), sauce aux morilles ou béarnaise
  • Le Boeuf - Entrecôte
    48.00
    Entrecôte de bœuf (220 gr), sauce aux morilles ou béarnaise
  • Le Boeuf - Filet
    54.00
    Filet de bœuf « Charolais Label Rouge » (180 gr), sauce aux morilles ou béarnaise
  • L’Agneau
    41.00
    Épaule d’agneau confite 36 heures
    Aux morilles ou à l’ail des ours
  • La Canette
    39.00
    Filet de canette rôti au poivre vert, jus réduit, gremolata à l’orange sanguine
  • Le Lieu jaune
    40.00
    Filet de lieu jaune en cuisson douce, sauce armoricaine aux sucs de homard

Nos plats sont servis avec une poêlée de légumes de printemps et frites maison ou riz jasmin.

  • Le Végétarien
    32.00
    Ravioles géantes, cœur mozzarella di bufala, légumes primeurs sautés, noisettes torréfiées, copeaux de parmesan

Toutes nos préparations peuvent être adaptées pour les personnes ayant des allergies ou des intolérances au gluten ou au lactose.
N’hésitez pas à nous le demander.

Les petits plus

  • Frites maison
    7.00
  • Frites de patates douces *
    10.00
  • Frites au parmesan
    11.00
    Et huile parfumée à la truffe blanche

Pour les enfants

  • Steak haché
    12.00
    Steak haché de boeuf de la Boucherie Maillefer (100 gr), légumes de saison, frites maison
  • Poulet croustillant
    12.00
    Légumes de saison, frites maison
  • Poisson frais (selon arrivage)
    12.00
    Légumes de saison, frites maison
  • Mini pizza Margherita ou Jambon
    12.00

Les pizzas

Pizzas disponibles uniquement le mercredi, midi et soir, sur place ou à emporter.

  • Margherita
    16.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan
    Jambon cuit + 2.00 / Champignons en persillade + 2.00
  • Napoli
    18.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, anchois, câpres
  • Romana
    19.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, champignons
  • Végétarienne
    20.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, champignons, cœurs d’artichauts *, oignons, poivrons
  • Quatre saisons
    21.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, champignons, poivrons, anchois, câpres, olives
  • Jambon cru
    22.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cru, roquette
  • Calzone Jambon
    19.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cuit, gratiné à la mozzarella
  • Calzone Jambon cru
    21.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, jambon cru, gratiné à la mozzarella
  • Dana
    19.50
    Sauce tomate, mozzarella, origan, merguez, poivrons, oeuf mimosa, olives
  • Malik
    22.50
    Sauce tomate, mozzarella di bufala, origan, salami piquant, cœurs d’artichauts *, poivrons
  • Toscana
    25.00
    Sauce tomate, scamorza, origan, lard de Colonnata, oignons croustillants
  • Tartufo
    23.00
    Sauce tomate, mozzarella, origan, bresaola, roquette, crème de truffe blanche *
  • Champagnole
    23.00
    Crème, mozzarella, origan, lardons, oignons, champignons
  • A emporter
    2.00 de moins
    Pour commander : 021 792 13 73

Les fromages

  • Assiette de fromages
    18.00
    D’ici (affinés par Grégoire Jeauffre, Puidoux) et d’ailleurs

Les desserts

  • Le Chocolat
    14.00
    Moelleux au chocolat, crème anglaise à la pistache torréfiée, tartare de fraises légèrement zesté (10 minutes de cuisson)
  • Le Kiwi et le Citron vert
    14.00
    Tarte tatin aux kiwis, sorbet citron vert, espuma menthe
  • La Rhubarbe
    14.00
    Crème brûlée, confit de rhubarbe, cardamome, épine-vinette
  • Le Café très gourmand
    17.00
  • Glaces artisanales *
    4.00 / boule
    Vanille Bourbon, chocolat, café, pistache, caramel beurre salé, noisette, stracciatella
  • Sorbets artisanaux *
    4.00 / boule
    Chocolat, abricot, poire, citron vert, fraise, passion, mangue
  • Supplément crème fouettée
    2.00

Pour terminer

  • Les sorbets arrosés
    12.00
    Abricot & Abricot, Poire & Poire William, Citron & Vodka
  • Espresso Martini
    14.00
    Vodka ou Whisky, Kahlua, shot d’espresso, sirop de sucre de canne
  • Irish Coffee
    12.00
    Whisky, café, crème fouettée
  • Limonceflo
    8.00
    Limoncello artisanal produit à St-Légier (35°) – 4cl
  • Les digestifs
    Averna (29°), Frangelico (20°), Porto (19°)
    4cl – 6.00

    Amaretto (28°), Baileys (17°), Sambuca (40°)
    4cl – 8.00

  • Les pousse-cafés
    Abricot (37.5°), Poire William (37.5°), Grappa (40°), Vieille Prune (41°), Calvados (40°)
    4cl – 12.00

« L’astérisque (*) signifie que l’ingrédient ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison ».

Provenances

Bœuf – Suisse, France
Agneau – Irlande
Canard, canette – France
Porc – Italie
Cabillaud, lieu jaune – Atlantique Nord
Homard – Atlantique Nord-Ouest
Poulpe – Atlantique Centre-Est, Mer Méditerranée